Como ya he dicho en varias ocasiones no soy vegetariana, vegana, “crudinada”… no pongo ninguna etiqueta a mi forma de comer porque creo que no es saludable. Dicho esto, si que es cierto que en casa no suelo cocinar generalmente ni carne ni pescado, por esa razón no verás aquí recetas en las que aparecen esos ingredientes. Como viajo bastante por trabajo, reservo la carne y el pescado, para esas ocasiones en las que tengo que comer fuera de casa y la “opción vegetariana” no es la más apetecible ni la más saludable ⎜As I have said before I am not vegetarian, vegan, “rawanything”… I don’t put any label to my way of eating because I don’t think it’s healthy. That said, it is true that at home I don’t usually cook meat or fish, and that is the reason why you will not see here recipes with those ingredients. Because I travel a lot for work, I save my meat and fish consumption for those occasions where I have to eat out and the “vegetarian option” is neither the most appealing nor the healthiest.

Muchas de mis comidas caseras contienen proteínas de base vegetal como el tofu o el tempeh, y para esta receta he probado una nueva a base de proteína de soja, que se llama Heura. Había oido hablar mucho de ella y me pudo la curiosidad ⎜Many of my home meals contain plant-based proteins such as tofu or tempeh, and for this recipe I had tried a new one based on soy protein called Heura. I had heard a lot about it and my curiosity was too strong to resist.

Este novedoso producto tiene una textura, un aspecto y un sabor muy parecido a la carne y se puede cocinar de la misma manera. En algunos artículos lo han llamado “el pollo vegano” o la “carne vegetal” y la verdad es que cuesta mucho distinguirlo. Heura tiene 19,7 gramos de proteína por cada 100 gramos, no contiene gluten, es rica en fibra, hierro y vitamina B12 y no contiene colorantes, conservantes ni ingredientes OMG⎜This innovative product has a texture, an apparence and a flavour really similar to meat and it can be cooked the same way. In same reviews it has been called “the vegan chicken” or “the vegetable meat” and the truth is that it’s be very hard to tell them apart. Heura has 19,7 grams of protein for each 100 grams, it contains no gluten, it is rich in fibre, iron and vitamin B12 and it is free of colorants, preservatives and GMO ingredients.

Es una excelente alternativa carne y en esta ensalada va de maravilla. Pruébala y juzga por ti misma!⎜It is a great alternative to meat and in this salad works wonderfully. Try it and judge for yourself! 

 

“What an extraordinary achievement for a civilization: to have developed the one diet that reliably makes its people sick!”
Michael Pollan

 

 

 

Ensalada Mexicana⎜Mexican Salad
Recipe Type: Complete Salads
Cuisine: vegan
Author: Reyes Sánchez
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
  • 1 taza de Heura Bocados Originales⎜1 C of Heura Original Bites
  • 1 cucharada de aceite de olive⎜1 TBSP of olive oil
  • 1 taza de maiz crudo⎜1 C of raw sweet corn
  • 1 taza de pepino, troceado⎜1 C of cucumber, cut
  • 1/2 taza de alubias rojas, cocidas⎜1/2 C of red beens, cooked
  • 1/2 taza de pimiento rojo, troceado⎜1/2 C of red pepper, chopped
  • 1/4 taza de cebolla⎜1/4 taza de cebolla
  • 1/4 taza de cilantro picado⎜1/4 C cilantro, chopped
  • 2 tazas de verdes variados⎜2 C of assorted greens
  • 1 taza de yogurt vegetal natural⎜1 C of natural plant-based yogurt
  • Jugo de 1 lima⎜Juice of 1 lime
  • 1 cucharadita de comino⎜1 tsp of cumin
  • 1 pizca de sal del Himalaya⎜1 pinch of Himalayan salt
  • 1 pizca de pimienta cayena⎜1 pinch of cayenne pepper
Instructions
  1. Primero preparamos el aliño mezclando bien en un bol pequeño el yogurt con el zumo de lima, el comino, la sal y la pimienta cayena⎜First we prepare the dressing mixing well in a little bowl the yogurt with the lime juice, cumin, salt and cayenne pepper
  2. En una sartén salteamos en el aceite de oliva los bocados de Heura hasta que estén dorados⎜In a skillet with sauté in olive oil the Heura bites until golden
  3. En un bol grande ponemos los bocados de Heura cortados en trozos, el maíz, las alubias, el pimiento, pepino y la cebolla y lo mezclamos todo bien⎜In a big bowl we place the shredded Heura bites, the corn, the red beens, the red pepper, the cucumber and the onion and we mix everything well.
  4. Añadimos el aliño de yogur a la mezcla procurando que todo quede bien cubierto⎜We add the yogurt dressing to the mixture mixing until well combine.
  5. Servimos sobre la base de verdes⎜We serve on a bed of greens

 

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