A pesar de que el tiempo sigue veraniego, por las mañanas ya se nota el fresquillo otoñal, así que apetece un desayuno un poco mas reconfortante como las papillas de avena. La verdad es que no siempre me levanto con ganas de cocinar pero, si dejas los ingredientes preparados la noche antes no se tarda mas de 15 minutos en hacer una buena avena calentita. Y como es un desayuno bastante saciante, no volverás a tener hambre hasta la hora de comer, garantizado ⎜Even though the weather is still summery, in the morning I can already feel the fall chill, so I am drawn towards more comforting breakfasts like porridge. To be honest, I am not always willing to cook in the morning, but if you leave the ingredients ready the night before, it will not take longer than 15 to prepare a warm oat porridge. And since it is a quite filling breakfast, you will not be hungry again until lunch time, guaranteed.

Fall Pumpkin Porridge⎜Avena de Otoño con Calabaza #theblissfullife Click To Tweet

Como estamos en Halloween, época de calabazas, y este es un vegetal que me encanta por su versatilidad y también por el color tan alegre que tiene, esta papilla lleva una dosis de puré de calabaza. Los carotenoides que le dan su vibrante color naranja, son excelentes para la vista, ahora que la luz natural empieza a escasear y estamos mas tiempo frente al ordenador. También protegen la piel contra los antioxidantes, dándole un brillo natural y previniendo el envejecimiento ⎜Since it is Halloween, pumpkin season, and this is a veggie that I love due to its versatility and also its happy color, this porridge has a good dose of pumpkin purée. The carotenoids that give the pumpkin its vibrant orange color, are excellents for the sight, now that the light begins to be scarce and we spend more time in front of the computer. They also protect the skin against antioxidants, giving it a natural glow and preventing aging.

 

Fall Pumpkin Porridge | Avena de Otoño con Calabaza
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Breakfast
Cuisine: Vegan, Gluten-free
Serves: 1
Ingredients
  • ½ C of fine oats ⎜1/2 taza de copos de avena finos
  • 1 TBSP of chia seeds ⎜1 cucharada de semillas de chia
  • 1 C of almond milk⎜1 taza de leche de almendra
  • ⅓ C of pumpkin purée ⎜1/3 taza de puré de calabaza
  • 1 pinch of Himalayan salt⎜1 pizca de sal del Himalaya
  • 2 TBSP of maple syrup ⎜2 cucharadas de sirope de arce
  • ½ tsp of cinnamon⎜1/2 cucharadita de canela
  • ¼ tsp of ginger ⎜1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ tsp of nutmeg ⎜1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 handful of walnuts of pecan ⎜1 puñado de nueces o pecan
Instructions
  1. In a saucepan heat slowly the almond milk with the oat flakes and the chia seeds ⎜En un cazo calienta lentamente la leche de almendra con los copos de avena y las semillas de chia
  2. Stir it with a wooden spoon for about 5 minutes and when it starts to gain consistency add the pumpkin purée ⎜Remueve con una cuchara de madera durante 5 minutos hasta que empieza a ganar consistencia y añade el puré de calabaza
  3. Add the maple syrup, the salt and the rest of the spices and keep cooking for another 5 minutes ⎜Añade el sirope de arce y el resto de las especias y cocina durante 5 minutos mas
  4. If it gets too thick you can add more almond milk ⎜Si ves que la papilla queda demasiado espesa puedes añadir mas leche de almendra
  5. Serve in a bowl with a handful of walnuts or pecans and drizzle with some more maple syrup ⎜Sirve en un bol con un puñado de nueces o pecans y con un chorrito de sirope de acer