I like pasta a little bit too much, I think I could eat it everyday. I think actually I was pretty much doing that when I first moved out of my parents house… sweet times… Anyway, my spiralizer is super handy when I have pasta cravings. Zucchini noodles are one my go to favourite, raw or cooked, because the are very versatile ⎜Me gusta la pasta demasiado, creo que si pudiese la comería todos los días. De hecho, probablemente hacia eso cuando me fui de casa de mis padres a vivir sola… dulces tiempos. En cualquier caso, mi espiralizador es perfecto cuando me muero de ganas de pasta. Los noodles de calabacín son mis favoritos, crudos o cocinados, porque son muy versátiles.

You can add any kind of protein you like, go Asian or Italian, and the neutral flavour of the zucchini will work well with everything you come up with. This one was inspired by a recipe I saw in Goop, I really love that site ⎜Puedes añadirles la proteína que más te guste, darles un toque asiático o italiano, y el sabor neutro de calabacín funciona con cualquier cosa que se te ocurra. Este plato fue inspirado por una receta que vi en Goop, me encanta esa página.

 

 

Pad See Ew ⎜Pad See Ew
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 2
Ingredients
  • ½ cup of tamari ⎜1/2 taza de tamari
  • 2 teaspoons of fish sauce ⎜2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 2 teaspoons of brown rice vinegar ⎜2 cucharaditas de vinagre de arroz integral
  • 1 teaspoon of honey⎜1 cucharadita de miel
  • 1 courgette⎜1 calabacín
  • ½ cup of tofu⎜1/2 taza de tofu
  • 2 garlic cloves⎜2 dientes de ajo
  • 1 small stalk of broccolini⎜1 ramillete pequeño de broccolini
  • 1 tablespoon of coconut oil ⎜1 cucharada de aceite de coco
Instructions
  1. Make the zucchini noodles with the spiralizer⎜Haz los noodles de calabacín con un espiralizador
  2. Combine the tamari, the fish sauce, the vinegar and the honey⎜Mezcla el tamari con la salsa de pescado y la miel
  3. Mix well in a bowl and set aside ⎜Mézclala bien en un bol y déjala aparte
  4. Heat a wok over a high flame ⎜Calienta un wok a fuego alto
  5. Add 1 tablespoon of coconut oil to the pan, then add the garlic and stir quickly until it begins to turn golden and fragrant. Add the tofu in cubes and continue stirring⎜Añade una cucharada de aceite de coco, el ajo y muévelo rápido hasta que empiece a dorar y oler bien
  6. After about 2 minutes, add the broccolini stalks and cook for another 2 minutes ⎜Después de unos 2 minutos, añade los tallos del broccolini y cocínalos por otros 2 minutos.
  7. Now add the broccolini florets and the zucchini noodles and toss to combine, adding a splash of water if needed⎜Después añade las flores del broccolini y los noodles de calabacín y combínalo todo bien añadiendo un poco de agua si es necesario
  8. Pour in the sauce, tossing and stirring constantly until all the noodles, tofu, and vegetables are well coated and serve hot⎜Añade la salsa, removiendo constantemente hasta que los noodles, el tofu y los vegetales estén bien cubiertos y sirve caliente.

 

Enjoy!⎜Que aproveche! ♡