If you follow my see instagram account you have probably realised already that I am crazy about pancakes for breakfast, especially on the weekends. These ones came out to as a result to use some leftover pumpkin purée. And they came out great!

Si sigues mi cuenta de see url instagram probablemente ya te has dado cuenta que me encanta tomar tortitas para desayunar. Estas surgieron como resultado de un resto de puré de calabaza que tenía. Y salieron de cine!

Pancakes are a great breakfast even when you don’t have much time in the morning. You can prepare the batter the previous evening to save time. Top them with fruit, nuts, yogurt or couple of tablespoons of maple syrup and you’ve got yourself a delicious breakfast in just a few minutes.

Las tortitas son un desayuno estupendo, incluso cuando no tienes mucho tiempo por las mañanas. Puedes preparar la mezcla la noche anterior para ahorrar tiempo. Añádeles fruta, frutos secos, yogurt o un para de cucharadas de sirope de arce y tendrás un desayuno delicioso en minutos.

All happiness depends on a leisurely breakfast - John Gunther Click To Tweet

If you are working out, you can replace the oats with one scoop of vegan protein powder, I have been using source site Vega One Vanilla Chai and Perfect Fit Coconut and they come out perfect and delicious.

Si vas a hacer ejercicio puedes reemplazar la avena por alguna proteina en polvo de origen vegetal, yo he estado utilizando kann man viagra 50 mg teilen Vega One Vanilla Chai y Perfect Fit Coconut y salen perfectas y deliciosas.

 

Pumpkin Pancakes - 1 (2)

 

Pumpkin P

Enjoy! Que aproveche!

Firma

 

Pumpkin & Nuts Pancakes | Tortitas de Calabaza & Frutos Secos
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Gluten free
Cuisine: Vegetarian
Serves: 2
Ingredients
  • 1 banana | 1 plátano
  • 1 tablespoon of almond mylk | 1 cucharada de leche de almendra
  • ½ cup oats | ½ taza de avena
  • 2 tablespoons of pumpkin purée | 2 cucharadas de puré de calabaza
  • 2 eggs | 2 huevos
  • 1 teaspoon of cinnamon | 1 cucharadita de canela
  • ¼ teaspoon of ground cloves | ¼ cucharadita de clavos en polvo
  • ¼ teaspoon of ground ginger | ¼ cucharadita de jengibre en polvo
  • ¼ teaspoon of nutmeg | ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 teaspoon of baking powder | 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 teaspoon of baking soda | 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 teaspoon of vanilla extract | 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 tablespoon of coconut oil | 1 cuchara de aceite de coco
  • 1 tablespoon of chopped nuts (almonds, walnuts, chestnuts...) | 1 cucharada de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)
  • Maple syrup, raisins and more nuts for topping | Sirope de arce, uvas pasas y mas frutos secos para poner por encima
Instructions
  1. In a bowl mash the banana with the almond mylk. Beat the eggs and add the to the mixture. Add also the pumpkin purée. | En un recipiente aplasta la banana con la leche con la ayuda de un tenedor. Bate los huevos y añade a la mezcla. Añade también el pure de calabaza.
  2. In a separate bowl mix all the dry ingredients. | Pon en un recipiente separado todos los ingredientes secos.
  3. Incorporate the dry ingredients into the wet ingredients and mix everything well. If it is too thick you can add a bit more of almond mylk. | Incorpora los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla bien. Si queda demasiado espesa puedes añadir a la mezcla un poco mas de leche de almendra.
  4. Heat up a non stick frying pan. Grease with the coconut oil. | Calienta una sarten anti-adherente. Engrasa con el aceite de coco.
  5. Place a small amount of the batter on the frying pan (I like to make small pancakes because they are easier to flip). Once bubbles start forming up on the surface of the pancake, flip it over and cook on the other side. | Coloca una pequeña cantidad de la mezcla en la sarter (Yo prefiero hacer tortitas pequeñas porque son mas fáciles de voltear)
  6. Top with nuts, raisins and maple syrup. | Acompaña con frutos secos, uvas pasas y sirope de arce.