should i buy accutane online It is time to put behind the days of massive amounts of food and desserts full of sugar and start to clean our act. Yes, after a couple of weeks of Christmas holidays my body is begging me a 180º turn. It could be the perfect time for a little bit of Ayurvedic wisdom.

follow link Es el momento de dejar atrás los dias de las grandes comilonas, los postres llenos de azucar y empezar a limpiar la dieta. Si, despues de un par de semanas de vacaciones de Navidad, mi cuerpo está suplicando que de un giro de 180º. Es el momento perfecto para un poco de sabiduría Ayurvédica.

No medicine can compensate for un-healthy living. ― Renu Chaudhary Click To Tweet

In Ayurveda, the system of medicine with origin in India, health starts in the digestive system. Kitchari is a very popular dish that is very easy to digest, has cleansing properties and is really nourishing, specially now that the temperatures are dropping and we can all use some comfort food.

En Ayurveda, el sistema de medicina originario de India, la salud comienza en el aparato disgestivo. El Kitchari es un plato muy popular, muy fácil de digerir, que tiene propiedades depurativas y es realmente nutritivo, especialmente ahora que las temperaturas estan bajas y nos apetece comida reconfortante.

Kitchari - 3

An remember than in Ayurveda, how you eat is as important as what you eat, so eat slowly and savor each bite. ♡

Y recuerda que en Ayurveda, como comes es tan importante como lo que comes, así que come despacio y saborea cada bocado.

Firma

Indian Kitchari | Kitchari Indio
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Green Proteins
Cuisine: Vegan, Indian
Serves: 6
Ingredients
  • - ½ cup of basmati rice | ½ taza de arroz basmati
  • - 1 cup of yellow split mung beans | 1 taza de frijoles amarillos de soja
  • - 2 teaspoons of ghee | 2 cucharadas de ghee
  • - 6 cups of water | 6 tazas de agua
  • - 1 teaspoon of fennel seeds | 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • - 1 teaspoon of cumin seeds | 1 cucharadita de semillas de comino
  • - 1 teaspoon of turmeric powder | 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • - 1 piece of ginger (the size of a euro coin) | 1 pieza de jengibre (del tamaño de una moneda de euro)
  • - 1 teaspoon of coriander seeds | 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • - 1 teaspoon of mustard seeds | 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • - 1 teaspoon of himalayan salt | 1 cucharadita de sal del himalaya
  • - 1 pinch of asafoetida | 1 pizca de asafoetida
  • - 1 cup of butternut squash | 1 taza de calabaza cacahuete
  • - 1 zucchini | 1 calabacín
  • - 1 handful of chopped cilantro | 1 mano llena de cilantro
Instructions
  1. Put the ghee in a large sauce pan at low heat and add all the spices | Pon el ghee en una cazuela a fuego lento y añade todas las especias.
  2. Heat them up until they are fragrant and add the minced ginger | Calienta un poco hasta que empiecen a desprender olor y añade el jengibre picado.
  3. When it starts getting golden add the rice | Cuando se empiece a dorar añade el arroz.
  4. Stir and mix well with all the spices and add the mung beans | Remueve e impregna bien con todas las especias y añade los frijoles mung.
  5. Add the water and cook until the rice and the mung beans are ready | Añade el agua y cuece hasta que el arroz y los frijoles esten cocinados.
  6. Stir frequently with a wood spoon | Remueve con frecuencia con una cuchara de madera.
  7. You can add more water if you need to | Puedes adicionar mas agua si es necesario.
  8. Add salt to taste | Añade sal al gusto.
  9. Serve topped with the chopped cilantro | Sirve con cilantro picado por encima.